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お弁当のおかず、時間のない中で少しでも楽に作る方法を探していませんか？

電子レンジでの調理なら温めるだけでサクッとできあがるので、時間のない毎朝のお弁当作りにうってつけです。

すぐに作れて時短なだけではなく、今回は味も絶品の秘伝レシピで作れるお弁当のおかずをご紹介していきます。

朝は時間がなくて後片付けをする暇もない方が多いので、電子レンジを使って調理の時間も、洗い物の負担も少なくできるようにしていきましょう。時間のない時にぜひ役立ててみてください。

目次

・【秘伝レシピ】お弁当のおかず5選

　ほうれん草オムレツ

　ふたつ同時に！そぼろ弁当

　簡単！ポテトサラダ

　照り焼き風チキン

　程よい甘さ！人参グラッセ

　・まとめ

【秘伝レシピ】お弁当のおかず5選

朝は朝食や出勤・通学の準備をしながらお弁当も作るとなると大忙しで、少しの時間も無駄にできないと奮闘している方も多いです。

時短はもちろんのこと、秘伝の美味しくて簡単なお弁当のおかずレシピ5選をお届けしていきますので、ぜひ作ってみましょう。

ほうれん草オムレツ

お弁当の彩りを良くするのにオススメなのが電子レンジで簡単に作れる、ほうれん草のオムレツです。

材料（2人分）

・卵　4個

・ほうれん草　100g

（調味料）

・ごま油　大さじ½

・鶏ガラスープのもと　小さじ1

・砂糖　小さじ1

作り方

1、ほうれん草は根元を特によく洗い、茎と葉が互い違いになるように重ねてラップを巻く。両端は閉じずにあけておく。

2、1を電子レンジに入れて、600W1分加熱する。

3、ラップごと20秒ほど水につけてアクをとる。ラップを外し、手でよく絞って水を切り1㎝幅に切る。

4、耐熱容器に卵を割り入れ、調味料を入れかき混ぜる。1㎝幅に切ったほうれん草を入れ、よくかき混ぜる。

5、ふんわりラップをかぶせて、電子レンジで600W2分30秒加熱する。

6、いったん取り出し、固まっている部分も箸でほぐして全体でよくかき混ぜる。

7、再度ラップをかぶせて、電子レンジで600W2分加熱し、火の通りを確認する。

• ワンポイント

ひと通りの加熱後に、火が通り切っていない場合はひっくり返しお皿にあけて加熱しましょう。

ほうれん草が上に寄りやすいので加熱途中で取り出し箸でかき混ぜると防げます。

ふたつ同時に！そぼろ弁当

たった5分でできる超時短のそぼろ弁当です。卵も鶏も電子レンジで同時に加熱するだけです。

材料

鶏そぼろ

・鶏ひき肉　80g

・砂糖　大さじ1/2

・醤油　大さじ1/2

・みりん　小さじ1

たまごそぼろ

・生卵　1個

・砂糖　小さじ1

・水　小さじ1

・塩　ひとつまみ

・炊いたご飯

・自然解凍の冷凍食品

作り方

1、ご飯をお弁当箱に平にして入れる。

2、耐熱ガラス容器に鶏そぼろの材料を入れ混ぜる。

3、別の耐熱ガラス容器に卵そぼろの材料を入れる。生卵は割り入れ、材料を混ぜる。

4、ふんわりラップをかぶせ電子レンジでふたつ同時に600W3分30秒〜4分加熱する。

5、熱が通っていたら、鶏そぼろは菜箸でほぐす。卵そぼろはフォークでつぶす。鶏そぼろの肉に赤い部分が残っていたら、追加で30秒加熱する。

6、ご飯の上にのせる。

菜箸は生の鶏肉を触った物は他の工程で使わないように注意しましょう。菜箸をよく洗うか、他の物を用意してください。

簡単！ポテトサラダ

ポテトサラダといえば定番のおかずですが、電子レンジで作ると時短になります！

ピリ辛で黒胡椒もきいていて味付けもこだわり満点です。

材料

・じゃがいも　3個（300g）

・きゅうり　1/2本

・ハム　2枚

・マヨネーズ　30g

・練りからし　小さじ½

・塩　少々

・黒胡椒　少々

作り方

1、じゃがいもは皮と芽をむいて取り、濡らしたキッチンペーパーで包み耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジで500W7分加熱する。

2、じゃがいもに火が通ったら、熱いうちにフォークの背でつぶす。

3、きゅうりは薄切りにする。ハムは半分に切り、さらに1㎝幅に切る。

4、マヨネーズと練りからしを合わせる。粗熱が取れたら2を合わせ、3を入れたらよく混ぜる。

5、塩、黒胡椒で味を調える。

黒胡椒と練りからしがピリッとアクセントで、いつものポテトサラダも新鮮で美味しく楽しめます！

照り焼き風チキン

甘辛タレがたまらないプリプリ照り焼き風チキンです。鶏肉は火を通すのに時間がかかりますが、電子レンジを使って加熱する前にひと手間をかけると、しっかり味が染み込んだ美味しいおかずのできあがりです。

材料（2人分）

・鶏もも肉　250g

（照り焼きだれ）

・醤油　大さじ1.5

・砂糖　大さじ1

・ごま油　大さじ1

・するおろし生姜　小さじ1

・片栗粉　小さじ1

作り方

1、鶏もも肉は厚みがある部分に切り込みを入れ均一な厚さにする。皮にフォークで数カ所穴をあける。

2、ボウルに照り焼きだれの材料を入れて混ぜ、1を入れ絡める。

3、耐熱容器に皮目を下にして入れたら、ふんわりラップをかけ、電子レンジで500W6分加熱する。一度取り出し、皮目を上にし、中に火が通るまでラップをかけず4分加熱する。

4、粗熱を取り、食べやすい大きさに切り分ける。

お子様も大人も世代問わず人気の醤油ベースのおかずなので喜ばれること間違いなしです！

程よい甘さ！人参グラッセ

お弁当のおかずはもちろんのこと、定番であるハンバーグの付け合わせにもピッタリ！彩がよく、一品あるだけで見栄えが良くなります。

材料（3人分）

・人参　大1本（200g）

・みりん　大さじ3

・バター　12g

・塩　少々

作り方

1、にんじんは皮をむき、5㎜幅の輪切りにする。

2、耐熱容器に入れて、みりんを加えてかき混ぜる。ふんわりラップをかぶせ電子レンジで600W4〜5分加熱する。（加熱が不足している場合は追加で1分加熱する。）

3、加熱後に出た水分は捨て、バターと塩を入れかき混ぜる。バターが溶けたらできあがり。

砂糖なしで、にんじん本来の甘さで優しい味付けなので、小さなお子様にも安心して食べさせられます。

まとめ

お弁当のおかずに頭を悩ませることは多いですが、時間のない中で少しでも美味しくて時短できると嬉しいですね。

ただでさえ慌ただしい朝の時間に手軽で簡単に調理できると気持ちにもゆとりをもたらしてくれます。

電子レンジを上手く活用した秘伝レシピを使って、マンネリ化したお弁当のおかずを一新して楽しんでみましょう。

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