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休日に出かけるのは億劫だったり、子供達の長期休みの間のお昼ご飯の支度が億劫に感じることはありませんか？

手の込んだ料理は面倒でも、家族のために何を作ろうか困ったら、電子レンジでできる秘伝レシピがおススメです！今回は、時短でできる電子レンジを使った秘伝の休日ランチ6選をご紹介していきます。

【秘伝レシピ】休日ランチにピッタリ5選

美味しいものは食べたいけど、時間をかけた料理は大変だし、毎日の家事に追われて献立を考えるのも一苦労です。

休日のランチは楽しみのはずが、家族のために毎日作ったり、疲れている時も用意しなければならない時は困ってしまいますよね。

今回は美味しくて電子レンジで簡単に作れる休日ランチのレシピですので、さっそく試してみてください。

かつお節たっぷり釜玉うどん風

旨味がつまったうどんレシピのご紹介です。

お家にめんつゆがなかったり、出汁をわざわざとらなくても、かつお節さえあれば釜玉うどん風のランチができます。火を使わずササっとできて簡単なので、一度ぜひ試してみてください。

材料（1人分）

• 冷凍うどん　一玉
• 卵　1個
• かつお節　2g
• 小口切りの小ネギ　適量

(A)

• 醤油　大さじ1
• 砂糖　小さじ1

作り方

1. 大きめの耐熱ボウルに(A)を入れて混ぜる。ふんわりラップをかけたら、電子レンジで600W30秒程加熱する。
2. 別の耐熱ボウルにうどんを入れる。うどんのパッケージ表記通りに電子レンジで加熱し、解凍する。
3. ボウルに1と2を入れて混ぜ合わせる。
4. どんぶりに3を入れたら、卵、かつお節、小ネギをのせて完成。

ワンポイント

• 食べる時はよくかき混ぜると卵が馴染んで美味しいです！
• 生卵を使用しているため、免疫機能が不十分な3歳未満や高齢者、妊娠中は避けてください。
• 加熱時間は電子レンジや食材によって誤差がでますので、調節してください。

ナスのキーマカレー

炒めたり煮込んだりと時間がかかるカレーも、レンジなら具材を全部入れてチンするだけ！鍋の前で火加減を見る必要もないので、忙しいときでもさっと作れるお手軽な一品です。

材料（2人分）

• なす　2本
• 玉ねぎ　1/4(50g)

(A)

• 豚ひき肉　200g
• ケチャップ　大さじ1
• 焼肉のたれ　大さじ1
• 水　200ml
• カレールゥ　2かけら

作り方

1. なすは1.5cm幅の半月切りにし、水に3分程さらして水気を切る。玉ねぎは粗みじん切りにする。
2. 深めの耐熱ボウルに工程1の玉ねぎとA 豚ひき肉200g、ケチャップ大さじ1、焼肉のたれ大さじ1、水200mlを入れ、ひき肉をほぐすように混ぜる。
3. 工程1のなすとカレールゥを加え、底から返すように混ぜふんわりラップをする。
4. 600wのレンジで13分加熱し、よく混ぜて完成。

他にも人参やパプリカをお好みで入れるのもオススメです。

ピーマン春雨

春雨は先に戻しておく必要はありません。具材を全て入れれば、レンジで一発！直ぐできあがります。野菜の彩りとシャキシャキの歯ごたえでお箸がどんどん進みます。

材料（2人分）

• 豚ひき肉　100g
• ピーマン　4個
• 人参　1/3本
• 春雨　60g

(調味料)

• 水　150ml
• 醤油　大さじ1と1/2
• 砂糖　大さじ1/2
• ごま油　大さじ1/2
• 塩こしょう…少々
• にんにくチューブ…2cm
• 白ごま　適量

作り方

1. 春雨は長さを半分に切りにし、ピーマンと人参は細切りにする。調味料を混ぜておく。
2. 耐熱ボウルに春雨、人参、ひき肉、ピーマンの順に入れ、調味料をまわしかける。
3. ふんわりラップし電子レンジで600W8分加熱する。
4. よく混ぜ器に盛り付けたら、ごまをふる。

ワンポイント

• 春雨は乾燥のまま使い、最後に残った水分は春雨に吸わせて、よく混ぜて食べてください！

みんな大好きナポリタン

家族みんなが大好きな懐かしの味、定番のナポリタンはそば麺を使ってアレンジしました。

材料を切ってから電子レンジにお任せすれば、あっという間にできあがります。

お子様も大喜びの味付けは、ケチャップとマヨネーズを合わせてマイルドにしています！

材料（1人分）

• 焼きそば麺　1袋

(具材)

• ピーマン　1個
• 玉ねぎ　1/2個
• 薄切りハーフベーコン　40g

(ソース)

• トマトケチャップ　80g
• マヨネーズ　大さじ1
• 粉チーズ　小さじ1

作り方

1. ピーマンは半分に切って、ヘタと種を取り除いておく。
2. 玉ねぎとピーマンは薄切りにする。薄切りベーコンは1㎝幅に切る。
3. 耐熱ボウルに2とソースの材料を入れ混ぜ合わる。ラップをかけ、電子レンジで600W2分加熱する。
4. 一度取り出し、焼きそば麺を加えて混ぜ合わせる。再びラップをかけ、電子レンジ600W2分加熱する。
5. よく混ぜ合わせたら、お皿に盛り付ける。粉チーズをかけて完成。

ワンポイント

• 加熱時間は電子レンジや食材によって誤差がでますので、調節してください。

白だしバターでキノコの和風パスタ

和風パスタも電子レンジで簡単に作れます。

白だしとバターの風味がしっかり効いて、しめじやキノコと具沢山のパスタです。

手軽にできますが、旨味も感じられ満足感も高いレシピです。

材料（1人分)

• スパゲティ　100g
• しめじ　50g
• えのき　50g

(A)

• 白だし・・・大さじ1
• 有塩バター・・・15g

(茹で用)

• お湯 　1000ml
• 塩 小さじ2

(トッピング)

• 小口切りの小ねぎ　適量
• 刻みのり　適量

作り方

1. きのこ類は石づきを切り落としておく。
2. えのきは長さを半分に切り、手でほぐす。しめじは手で小房に分ける。
3. 鍋にお湯を沸かして、塩とスパゲティを入れ茹でたら、湯切りする。茹で時間はスパゲティのパッケージ通りにする。
4. 耐熱ボウルに1を入れたらラップをかけ、火が通るまで電子レンジで600W2分加熱する。
5. 4に3の茹でたスパゲティと(A)を入れて和える。
6. 器に盛り付け、トッピングを散らしたら完成。

ワンポイント

• 加熱時間はお使いの電子レンジや食材により誤差がでますので、様子を見ながら調節してください。

まとめ

ここまで、電子レンジでできる【秘伝】休日ランチのレシピをご紹介してきましたが、いかがでしたでしょうか。

休日をのんびり過ごすために簡単にできるお料理があると安心です。電子レンジを使った料理はとても便利なので、手軽にランチが作れると休日もゆっくり過ごせます。

美味しいランチを食べて良い休日を過ごしてください。

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