最近では、電子レンジとオーブンレンジの両方の機能をを備えていることが一般的になってきました。レンジとグリル機能を自動で切り替えたり、全方位をあたためる機能やマイクロ波を透過する陶磁器製の角皿もでてきています。
その中でも「サクレジ」とは、レンジ機能ですばやく中まで温め、グリル機能で表面を焼き上げ。衣はサクサク、中はあつあつ、まるで揚げたてのようなおいしさに仕上げる機能です。特に「揚げ物の温め直しの場合には、レンジだと「中は暖かいけど衣がべちゃべちゃに」、トースターだど「外は長けているのに中はまだ冷たい」、レンジ&オーブンでは「両方を使うと手間と時間がかかる」という点を解消しています。
サクレジ機能で素早く中まで温め、その後グリル機能を使って表面を焼き上げる料理のレシピの一例を以下に紹介します。このレシピは簡単で美味しい「グリルチキン」です。
グリルチキン
材料
鶏もも肉: 4枚
醤油: 大さじ2
みりん: 大さじ2
にんにく: 2片（みじん切り）
しょうが: 1片（みじん切り）
ごま油: 小さじ1
こしょう: お好みで
青ねぎ（薬味用）
手順
鶏もも肉に包丁で数か所切れ目を入れ、醤油、みりん、みじん切りにんにく、みじん切りしょうが、ごま油、こしょうを混ぜたマリネ液に漬け込みます。できるだけ時間を置くと味がよく染み込みますが、急ぐ場合は10分ほどでも良いでしょう。
レンジ機能を使用して鶏もも肉を加熱します。中まで十分に温まるように、600W程度で5分程度加熱しましょう。時間は鶏肉の大きさにより異なるので、適宜調整してください。
レンジから取り出したら、グリル機能に切り替えます。オーブンまたはグリル機能を予熱して、高温で表面を焼きます。鶏肉には焦げ目がつくまで約5分程度焼きます。
グリルで焼き上げたら、青ねぎを散らして完成です。
このレシピでは、レンジ機能を使って鶏もも肉を中まで素早く温め、その後グリル機能で表面を焼き上げています。マリネに漬け込んでいる間に他の調理を進めることもできるため、忙しい時にも便利です。
象印 オーブンレンジ EVERINO 26L レジグリ うきレジ サクレジ 角皿＆ボウル付き ES-GU26
毎日のことだから、使いやすく。レンジ⇒グリルを自動で切り替え！時短で本格料理ができる「芯までレジグリ」。新発想！食材を庫内で浮かせて調理する「全方位あたため うきレジ」。買ってきたコロッケや天ぷらなども揚げたてのようにサクッと美味しく！「揚げ物サクレジ」機能付き。
税込 46,500円
コロッケバーガー
材料
コロッケ:
じゃがいも: 2個（中サイズ、皮をむいて切り cubes）
牛ひき肉: 200g
玉ねぎ: 1個（みじん切り）
パン粉: 大さじ1
からし: 小さじ1
ケチャップ: 大さじ2
ソース: 小さじ1
塩とこしょう: 好みで調整
バーガー組み立て
ハンバーガーバンズ: 4個
レタス: 適量（千切り）
トマト: 2個（スライス）
チーズ: 適量（スライス）
ピクルス: 適量
手順
じゃがいもをゆで、柔らかくなったら潰してマッシュします。
中火にした鍋に、ひき肉とみじん切りにした玉ねぎを加え、ひき肉が焼けるまで炒めます。
玉ねぎが透明になったら、マッシュしたじゃがいも、パン粉、からし、ケチャップ、ソース、塩、こしょうを加え、よく混ぜ合わせます。
生地を冷まします。冷ますと扱いやすくなります。
手で生地をとって、平らな円形に成形し、180度のサクレジで揚げます。サクサクになるまで揚げ続けます。
バンズを焼いて、コロッケを挟み、お好みのトッピングを加えて完成です。
このレシピでは、サクレジを使ってコロッケをサクサクに仕上げ、それをハンバーガーバンズで挟んでいます。トマト、レタス、チーズ、ピクルスなどお好みのトッピングを追加して、美味しいコロッケバーガーを楽しんでください。
パナソニック オーブンレンジ ビストロ NE-BS5B 26L
狙いの温度にあたため＆ムラを抑えた解凍。赤外線センサーで設定温度にあたため。独自のサイクロンウェーブ加熱でムラを抑えた解凍。お急ぎあたため「スピード機能」で手動のあたためを時短に。スタート後のワンボタンで加熱時間を最大38%短縮。冷めた揚げ物も「フライあたため」でサクサクに ヒーター・ヒートグリル皿・レンジのトリプル加熱で外はサクッと、中はしっかりあたため。
税込 49,954円
天ぷらぶっかけ蕎麦
材料
天ぷら
天ぷら粉: 適量
冷水: 適量
野菜やエビ、かき揚げなどお好みの具材
ぶっかけ蕎麦
そばつゆ: 適量
そば（蕎麦）: 2玉
大根おろし: 適量
青ねぎ: みじん切り（飾り用）
手順
天ぷらのための生地を作ります。天ぷら粉をボウルに入れ、冷水を少しずつ加えながら混ぜ、サラッとした生地を作ります。
野菜やエビ、かき揚げなどお好みの具材を準備します。
サクレジを使用して、天ぷらを揚げます。サクレジは揚げ物に適しており、サクサクとした仕上がりになります。事前にサクレジを温めておくことをお忘れなく。
揚げたての天ぷらはキッチンペーパーなどで余分な油を取り、お好みの大きさに切ります。
そばつゆを適量の水で薄め、冷やしたそばつゆを用意します。
蕎麦を茹で、冷水ですすぎて冷やします。
冷やした蕎麦を器に盛り、天ぷらをのせます。
大根おろしをかけ、みじん切りにした青ねぎを飾ります。
最後にそばつゆをかけて完成です。
このレシピでは、サクレジを使用してサクサクの天ぷらを手軽に揚げ、冷たい蕎麦に組み合わせています。天ぷらの具材はお好みでアレンジできますので、季節の野菜や好きな食材を使って楽しんでください。
東芝 過熱水蒸気オーブンレンジ 30L 石窯ドーム 300℃ 2段調理 ER-WD3000
最高温度300℃高火力の熱風2段オーブン。予熱200℃まで約8分。 石窯おまかせ焼き搭載。 肉・野菜の本格オーブン料理もかんたんフルオート。庫内まるごと遠赤で中までしっかり加熱。レンジは加熱ムラを抑える直径20cm大型アンテナ。庫内を高精度に検知する高精度ダブルセンサー付き。手間なしお手入れコース（10分）で、過熱水蒸気だからスチームで汚れを浮かし、ラクラクお手入れ。
税込 58,809円
まとめ
いかがでしょうか？
他にも、サクレジ機能でフニャフニャカレーパンを温めなおすというようなオーソドックスな使い方やお肉屋さんで買ってきた揚げ物で”サクレジ”体験をすることもできます。ぜひ、衣を温め直す際にはサクレジ機能をご活用いただけると良いのではないでしょうか。
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