「食事のレパートリーが少ない」「白米は美味しいけれど、たまには違った味のご飯を楽しみたい」そんなふうに考えている方もいらっしゃるのではないでしょうか。
今回は、そんなお悩みをお持ちのあなたにお伝えする「美味しい炊き込みご飯メニュー」のシリーズ最終回です。
炊飯器では、炊き込みご飯以外のお料理ができることをご存知ですか？
最終回では、炊飯器でつくる「少し変わった料理」について紹介していきます。
炊飯器で作る炊き込みご飯以外のレシピ
炊飯器というと、お米を炊く家電だと考えている人も多いのではないでしょうか。
季節のお野菜を使って作る炊き込みご飯など、簡単で美味しい料理は、食卓の一品としても大活躍しますね。
実は炊飯器には、炊き込みご飯以外の活用方法もあるんです。
ここからは、炊飯器で作る炊き込みご飯以外の料理について、レシピからポイントまで、いくつかのメニューをお伝えしていきます。
鶏胸肉の鶏ハム
鶏の胸肉って固いイメージがありませんか。さらに火を通し過ぎると、ぱさぱさになってしまったり調理方法が難しいですね。ですが、炊飯器でじっくり加熱することで、ほろほろ柔らか鶏ハムが作れちゃうんです。ここからは、調理方法について紹介していきます。
材料
- 鶏胸肉 1枚(250g)
- 砂糖 小さじ1
- 塩 ひとつまみ
レシピ
1.鶏胸肉に、砂糖と塩を塗り込んで10分程置きます。10分経過したら、耐熱袋に入れ、しっかり口を閉じましょう。
2.炊飯器に、熱湯と水を、7:3の割合で入れます。鶏胸肉の全体が水に浸かるよう、袋ごと沈めたら、蓋をしてスイッチオン。
3.40〜60分経ち、全体の色が変わったら袋から取り出します。薄く切って器に盛ったら完成です。
ポイントは、炊飯器の保温温度に合わせて、保温する時間を調整すること。
目安は60度で60分間、70度で40分間です。保温温度は60度から70度の間がおすすめ。じっくり火を通すことで、固いイメージの胸肉も、柔らかく仕上げることが可能です。
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うまだしおでん
おでんって、具が多いだけでなく、味が染み込むまでに長時間煮込んだりと案外手間がかかりますよね。 でも冬になるとおでんが食べたくなる。
そんなあなたにおすすめしたいのが、炊飯器でつくるうまだしおでんです。これなら、下茹で不要。炊飯器に入れたらスイッチを押すだけ！炊飯器でじっくり煮込むことで、味の染み込んだ、とろとろの大根まで完成しちゃいます。
ホロホロの鶏手羽と、 香り高いちくわで、お店のような味に仕上げてみてはいかがですか。
材料2人分
- 鶏手羽元 6本
- ちくわ 1袋(5本)
- 大根 1/4本(250g)
- こんにゃく 1枚(120gぐらい)
- ゆで卵 2個
- 水 600ml
- みりん 大さじ3
- しょうゆ 大さじ1
- 和風だしの素 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/2
レシピ
1.鶏手羽元は、骨に沿って1本切り込みを入れておきます。
ちくわは斜め切りで2等分します。大根は2cm幅の、半月切りにします。
こんにゃくは三角形に切ったのち、表面に格子状の切り込みを入れましょう。
2.炊飯器に具材、調味料をすべて投入し、通常の炊飯モードをスイッチオン。炊飯が終えた頃には、味の染み込んだうまだしおでんの完成です。
ポイントですが、鶏手羽元は骨に沿って1本切り込みを入れることで、火の通りがよくなる上、味がしみこみやすくなります。
また、こんにゃくはアク抜き不要のものを使えば時短に繋がりますが、普通のこんにゃくを使用する場合、サッと茹でてから使いましょう。
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トマトのクリーミーペンネ
丸ごとトマトとペンネで美味しいパスタが炊飯器でできちゃいます。
まろやかで絶品ペンネはおもてなしにもおすすめです。
材料（2~3人分）
- ペンネ(乾) 150g
- トマト 2個
- 新玉ねぎ(中) 1個
- すりおろした玉ねぎ+水 合計500ml
- オリーブオイル 大さじ2
- 醤油 小さじ1
- 塩 小さじ1/2強
- にんにく 2カケ
- アンチョビ(フィレ) 4枚
- ブラックオリーブ(輪切り) 大さじ1
- 粉チーズ 大さじ2
レシピ
1.下準備として、玉ねぎは擦りおろし、水と合わせて５００ｍｌにしておきます。
にんにくとアンチョビはみじん切りに。ブラックオリーブは輪切りにしておきましょう。
トマトはヘタを取っておきます。
2.炊飯器にペンネ、下準備した水(玉ねぎ擦りおろし）、にんにく、アンチョビ、粉チーズ以外の調味料を入れてさっと混ぜ合わせます。さらに、トマトを乗せて炊飯器にセットします。
3.通常炊飯モードで炊き、30〜35分ほど経ったら、一度蓋を開けます。
粉チーズを加え、トマトを崩しながら全体をよく混ぜます。とろみがでてきたら、再び蓋をして、1〜2分ほどなじませます。
4.器に盛り付けて、クレソンをそえたら完成です。
ポイントは、玉ねぎをすりおろすことにより、トマトソースを使わなくてもとろみのあるソースになります。また、粉チーズを馴染ませるために、最後1~2分蒸らすことも、重要ポイントです。
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その他炊飯器レシピ
今回は、鶏ハム、おでん、ペンネの3つのレシピを紹介していきましたが、炊飯器では、他にもケーキや肉じゃが、スープまで作ることができちゃいます。
忙しい人にとって、調理中に火元から離れられないことは、料理をする上で、ハードルが高い理由の1つでもあるのではないでしょうか。炊飯器を使えば、そんな悩みも解決することができちゃいます。
是非、炊き込みご飯以外の料理も作ってみてはいかがですか。
まとめ
今回、シリーズ全5回に分けて、炊飯器を使ったアレンジメニューについて紹介していきました。旬の食材を使った炊き込みご飯はもちろん、炊飯器は、炊き込みご飯以外の活用方法も充実しています。
「栄養はとりたいけれど、忙しくてなかなか料理に時間をさけない」「そもそも、料理をすることが好きじゃない」と思っている人にとって、炊飯器は救世主のようなものかもしれません。
春夏秋冬の旬の味わいを楽しんだり、おもてなし料理に活用したり、使い方は人それぞれ。
今回を機に、炊飯器で料理デビューをされてみてはいかがでしょうか。
あなたに合った、炊飯器の活用方法が見つかることを筆者は心より願っています。
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